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Carm Reserva - Vinho Tinto

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0013
2013
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Francisca
CARM, Douro
750
Stock Icon
11,43 €
Desde: 6 uni. 11,21 €
Desde: 12 uni. 10,98 €
Carm Reserva - Vinho TintoNotas do Produtor 2013

UVAS
Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior. Seleccionámos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Foram usadas três castas procurando reunir os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca, e os aromas de frutos pretos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga nacional.

COLHEITA
Em 2013, registou-se chuva abundante e temperaturas abaixo da média na região do Douro Superior, o que provocou um atraso no ciclo vegetativo. O Verão quente e seco originou uma falta de homogeneidade ao nível das maturações, obrigando a um controlo quase diário no terreno para definir o ponto ideal de maturação das uvas e respectivo momento de colheita. Assim conseguimos vinhos com grande expressão aromática, equilibrados, frescos e com boa acidez.

VINIFICAÇÃO
Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré- fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, onde fermentaram por cerca de 8 dias a 22ºC.

NOTAS DE PROVA
No nariz, muito fresco e intenso com notas de frutos pretos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “Liquorice”, sendo o aroma complexado pelas notas da madeira.
Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persistente a mostrar a pujança dos vinhos do Douro Superior.
Este vinho acompanha carnes, queijos e cozinha mediterrânica.
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