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Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0843
2013
Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca.
José Maria da Fonseca, Douro
750
Stock Icon
7,13 €
Desde: 6 uni. 6,99 €
Desde: 12 uni. 6,86 €
D O M I N I

DOMINI é um vinho produzido pela equipa de enologia da José Maria da Fonseca, com o objectivo de optimizar a excelência das castas e vinhas do Douro.

História
Com o objectivo de ultrapassar a imagem de uma empresa produtora de âmbito regional (Península de Setúbal e Alentejo), à José Maria da Fonseca não se apresentavam muitas soluções alternativas: o vale do Douro era, de facto, a única das regiões vitivinícolas portuguesas capaz de gerar valor acrescentado em conformidade com os projectos de crescimento da companhia.
Os objectivos passam por optimizar a excelência das castas e dos vinhos do Douro, e associá-los à imagem e credibilidade da José Maria da Fonseca. A concretização destes objectivos passa pela produção de dois vinhos tintos daquela região, Domini e Domini Plus.
As prioridades imediatas da José Maria da Fonseca centram-se na terra, através da aquisição da Quinta de Mós, num total de 15 hectares de vinhas com 10 a 15 anos plantadas com Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
A frequência na produção dos tipos de vinhos Douro deverá ser, naturalmente, o resultado agregado das condições climatéricas de um determinado ano com as condições de maturação das vinhas da companhia.

Enólogo
Domingos Soares Franco, enólogo e vice-presidente, é o mais novo dos dois representantes da sexta geração da família que gere a José Maria da Fonseca.
Estudou em Davis, na Califórnia e começou a trabalhar na José Maria da Fonseca nos anos 80. Desde então, tem introduzido inúmeras alterações nos vinhos produzidos por esta empresa, tornando-se um dos mais inovadores enólogos da nova geração em Portugal.

Informação Técnica
Classificação: D.O.C.
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%) e Touriga Franca (20%)
Tipo de Solo: Xistoso
 
Notas de Prova
Cor: Retinto
Aroma: Frutado, estevas, chocolate preto, violetas, cerejas e figos
Paladar: Frutado, macio, taninos muito suaves com boa acidez
Final de Prova: Médio

Vinificação
Fermentação ocorre durante 8-10 dias a 28ºC, com maceração total.

Análises
Teor de Álcool 13,2%

Modo de Servir
Carnes vermelhas grelhadas ou assadas e queijos de pasta mole, a uma temperatura de 14ºC.
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