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Castello DAlba Douro - Vinho Branco

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0892
2015
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho.
Castello D'Alba, Douro
750
Stock Icon
4,16 €
Promoção: 6-=-10%
Castello D'alba

NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA: 2011
DENOMINAÇÃO: DOC DOURO
CASTAS: Códega do Larinho, Rabigato,Viosinho.
ÁLCOOL: 13%
ENOLOGIA: Rui Roboredo Madeira

PROVA
Aroma muito fresco e mineral, notas citrinas e florais muito tipícas dos vinhos brancos de altitude do Douro. Fresco na boca e final médio com fruta viva.

GASTRONOMIA
Excelente como aperitivo, com peixe e marisco, pizas, pastas, queijos pouco curados e cozinha oriental.

ORIGEM
Vinhas velhas e vinhas com castas seleccionadas situadas a uma altitude média de 500 metros, particular preferência por castas de acidez fixa elevada, como o caso do Rabigato e ou mistura de castas em vinhas velhas onde as baixas produções permitem um grande equilíbrio entre acidez e aroma.

VINDIMA
No ano de 2011 o ciclo fisiológico decorreu normalmente até ao pintor, a partir do fim de Julho fizeram-se sentir temperaturas extremas diurnas que atrasaram as maturações em geral, levando a que as maturações fisiológicas se atrasassem cerca de 3 semanas. Brancos com boa estrutura, frutados e minerais. Bom equilíbrio entre aroma, álcool e acidez.

VINIFICAÇÃO
Fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas.
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