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Castello D´Alba Reserva - Vinho Branco

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0893
2015
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
Castello D'Alba, Douro
750
Stock Icon
6,53 €
Promoção: 6-=-10%

Castello d'Alba Reserva Branco 2010

Prova
Aroma complexo, de carácter mineral em equilíbrio com frutos exóticos e citrinos, como lima, além de discretas e sugestivas notas de tosta. Na boca mostra muito volume e frescura, muito longo.

Gastronomia
Vinho com excelentes aptidões gastronómicas, peixe assado, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole, experimente um queijo da serra.

Origem
Neste vinho procuramos a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais muito velhas das cotas altas do Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude, que nos permitam mostrar todo o carácter das castas autóctones Durienses das vinhas velhas que nos permitem vinhos muito minerais e cremosos.

Vindimia
No ano de 2010 o ciclo fisiológico decorreu normalmente até ao pintor, a partir do fim de Julho fizeram-se sentir temperaturas extremas diurnas que atrasaram as maturações em geral, levando a que as maturações fisiológicas se atrasassem cerca de 3 semanas. Brancos com acidez equilibrada devido ao atraso das maturações.

Vinificaçâo
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas, é feito um grande esforço para que todas as operações pre-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor,
sendo pois responsáveis pelo qualidade intrínseca do futuro vinho. Parte do vinho fermenta em madeira de carvalho francês usada e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica "battonage" até à feitura do lote final com o vinho de cuba inox.

Estágio
Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras até ao enchimento em Abril.

Notas Técnicas
Colheita: 2010
Denominaçâo: Doc Douro
Castas: Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho.
Álcool: 13,5%
pH 3,23
Acidez Total: 6,37 g/dm
Enología: Rui Roboredo Madeira

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