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Quinta dos Carvalhais Reserva - Vinho Branco

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0925
2012
Verdelho, Encruzado.
Quinta dos Carvalhais, Dão
750
Stock Icon
15,97 €
Desde: 6 uni. 15,66 €
Desde: 12 uni. 15,35 €

​QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA SELECCIONADA BRANCO

TIPO: Tranquilo
CATEGORIA: Colheita Seleccionada
COR: Branco
TONALIDADE: Palha

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: DOP Dão
REGIÃO: Dão
PAÍS DE ORIGEM: Portugal

O VINHO
Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada é um vinho branco do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da região. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única da região.

NOTAS DE PROVA
Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2008 apresenta uma bonita cor amarelo palha. Neste vinho um leque de aromas inunda o nariz: algum mineral, amêndoa, avelã, ligeira ervilha, espargos, um toque de casca de laranja cristalizada, uma envolvente baunilha. Na boca, tem um ataque imponente, com uma acidez viva e equilibrada que dá muita vivacidade ao conjunto. No aroma de boca predominam os frutos secos e o mineral. É um vinho muito gastronómico – denso, aromático e com um final muito longo.

ANO VITÍCOLA
Inverno com temperaturas baixas e Primavera chuvosa, durante a qual ocorreram 2 geadas que afectaram a floração. O Verão foi seco e iniciou-se com um aumento brusco das temperaturas. Registou-se um atraso na evolução da maturação devido às elevadas temperaturas, o que causou um início tardio da vindima.

ENÓLOGO: Manuel Vieira

CASTAS: Encruzado, Verdelho

VINIFICAÇÃO
As uvas das castas destinadas a este vinho foram recebidas na moderna adega da Quinta dos Carvalhais em pequenas caixas. Os mostos, devidamente protegidos da oxidação através da utilização de gases inertes, foram sujeito a decantação estática a baixa temperatura por um período de 24 horas, de modo a atingir o grau de limpidez desejado. Foram depois enviados para depósitos inox com temperatura controlada, onde foram adicionadas as leveduras seleccionadas, e fermentados durante cerca de 20 dias a temperaturas que não ultrapassaram os 16ºC.

MATURAÇÃO
O estágio decorreu em barricas de carvalho francês de 225 litros com diferentes graus de utilização durante um período de cerca de 30 meses, durante os quais se evitou qualquer tipo de intervenção. Após o tempo de estágio, os vinhos das diferentes barricas foram provados um a um, tendo-se seleccionado apenas os melhores para a elaboração do lote final.

GUARDAR
Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada tem um grande potencial de evolução em garrafa, quer pela sua origem em castas brancas do Dão, que tradicionalmente apresentam um bom envelhecimento, quer pela fermentação e longo estágio em barricas de carvalho, que lhe imprimem características favoráveis a uma longa vida. As garrafas de Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada devem ser guardadas na horizontal, em local fresco e seco.

SERVIR
Deve ser decantado e servido a uma temperatura entre 12ºC-14ºC. Uma vez aberta a garrafa, o vinho deverá ser consumido de imediato, podendo no entanto ser guardado por 2 ou 3 dias no frigorífico, desde que bem rolhado.

DESFRUTAR
A elegância e complexidade do Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2008 fazem dele um excelente acompanhamento para pratos de peixe mais elaborados, fumados, patés e pratos de carnes brancas ou aves.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 14,5% | Acidez Total: 6,4 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: 2,1 g/l | pH: 3,02

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