pt-PTes-ESen-GBfr-FRit-ITde-DEnl-NLen-US
 
  Procurar

Enate chardonnay uno - Vinho Branco

Vendedor: Velvet Bull Spain
D8035
2011
Chardonnay
Enate, Somontano
750
Stock Icon
268,23 €
Desde: 6 uni. 262,86 €
Desde: 12 uni. 257,51 €
ENATE UNO - Vinho Branco
Notas do Produtor de 2011 (Tradução automática)

PRODUTOR: Enate

REGIÃO: Somontano

PAÍS: Espanha

VARIEDADES

Planacor Chardonnay da nossa vinha, que possui um microclima "no interior do Mediterrâneo" e solo com uma textura franco-arenoso.

COLHEITA
Colheita manual na manhã do dia 25 de Agosto de 2011 em pequenas caixas com capacidade de 15 kg.

VINIFICAÇÃO
Depois da trasfega a frio do mosto durante um período de 60 horas, a fermentação alcoólica teve lugar em barricas de carvalho francês de grão fino (1,5 mm) com tostado médio. Cada barril foi equipado com uma bobina de refrigeração de aço inoxidável para manter a temperatura a uma constante de 18ºC durante a fermentação.

FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA
A fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês ocorreu com a adaptação prévia das bactérias lácticas para teor alcoólico do vinho e pH.

ENVELHECIMENTO
O vinho foi envelhecido sobre as borras. O nível de turbidez foi ajustado em conformidade, de modo a manter uma almofada para absorver o impacto sensorial coloidal da barrica e, como consequência, o reter o carácter varietal. Descansou no barril de 29 de Agosto de 2011 a 05 de Dezembro de 2012.

ENGARRAFAMENTO
Após o envelhecimento, o vinho permaneceu num pequeno tanque, até ao engarrafamento no dia 24 de Janeiro de 2013. Seguindo os princípios da vinificação de intervenção mínima, o vinho não foi clarificado nem estabilizado antes do engarrafamento, o que significa que alguns sedimentos possam estar presentes na garrafa.

IMPRESSÕES DE PROVA
Um vinho branco original projetado ao pé das vinhas e criado na sequência de uma vinificação exclusiva, feita sob medida. Vinho magnífico, com uma longa evolução.

DEGUSTAÇÃO
No nariz, este vinho apresenta um fluxo contínuo de pêssego maduro, frutos secos, nougat de amêndoa e aromas lácticos contra um fundo mineral subtil com nuances torradas sugerindo o envelhecimento do vinho em barril. No paladar, o vinho combina com habilidade a frescura com o enchimento carnudo.

  Produtos Relacionados