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Quinta dos Carvalhais Reserva - Vinho Tinto

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D5014
2010
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro
Quinta dos Carvalhais, Dão
750
Stock Icon
27,37 €
Desde: 6 uni. 26,84 €
Desde: 12 uni. 26,30 €

QUINTA DOS CARVALHAIS RESERVA TINTO

TIPO: Tranquilo
CATEGORIA: Reserva
COR: Tinto
TONALIDADE: Vermelho

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: DOP Dão
REGIÃO: Dão
PAÍS DE ORIGEM: Portugal

O VINHO
Quinta dos Carvalhais Reserva é um vinho tinto do Dão de qualidade superior, resultado de um lote seleccionado e lançado apenas em anos de excepcional qualidade. Quinta dos Carvalhais representa o melhor do Dão. Herdeira dos saberes antigos, alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.

NOTAS DE PROVA
Quinta dos Carvalhais Reserva 2008 apresenta uma cor vermelha muito densa revelando aromas florais (violeta) e de frutos pretos (ameixa e cereja) bem integrados com aromas de resina e pinheiro. Na boca tem uma acidez equilibrada e um ataque vivo com aromas de violeta, pinheiro e minerais que perduram num final de grande persistência.

ANO VITÍCOLA
Inverno com temperaturas baixas e Primavera chuvosa, durante a qual ocorreram 2 geadas que afectaram a floração. O Verão foi seco e iniciou-se com um aumento brusco das temperaturas. Registou-se um atraso na evolução da maturação devido às elevadas temperaturas, o que causou um início tardio da vindima.

ENÓLOGO: Manuel Vieira

CASTAS: 65% Touriga Nacional, 35% Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
As castas foram vinificadas e cuidadas separadamente. As uvas, em condições excelentes, foram esmagadas suavemente e vinificadas por curtimenta clássica, durante cerca de 8 dias, em cubas de inox sob temperatura controlada de 28ºC. Dependendo da casta, existiu pré- e/ou pós-maceração.

MATURAÇÃO
Após a fermentação alcoólica o vinho foi transferido para depósitos inox onde se procedeu à fermentação malo-láctica, sendo de seguida enviado para estágio e maturação em barricas de carvalho novo (45%) e usado (55%) por um período de 12 meses, tendo sido utilizado somente carvalho francês grão fino, de tanoarias francesas. Durante a fase de maturação efectuaram-se numerosas provas para acompanhamento da evolução dos diferentes vinhos, findos os quais se procedeu à elaboração do lote, colagem, filtração e engarrafamento.

GUARDAR
Como todos os vinhos tintos do Dão, tem uma vida em garrafa muito dilatado apresentado-se em boas condições de consumo por um periodo que chega fácilmente aos 10-15 anos. A garrafa deve ser mantida deitada, em local fresco e seco.

SERVIR
Com envelhecimento prolongado em garrafa (+ 4/5 anos), é natural a criação de depósitos, necessitando ser decantado para melhor apreciação. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia, embora se mantenha em boas condições durante algum tempo desde que bem rolhada, e idealmente, com algum vácuo. Deve usar-se copo grande para que respire e abra. O vinho deve ser servido entre 17ºC-20ºC.

DESFRUTAR
Quinta dos Carvalhais Reserva 2008 é ideal para acompanhar boas carnes, caça e
queijos intensos de pasta mole ou curada.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13% | Acidez Total: 5,5 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: 1,1 g/l | pH: 3,69

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