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Montes Claros Garrafeira - Vinho Tinto

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D5034
2006
Trincadeira, Aragonez, Tinta Caiada
Adega Cooperativa de Borba, Alentejo
750
Stock Icon
15,71 €
Desde: 6 uni. 15,40 €
Desde: 12 uni. 15,09 €
Montes Claros Garrafeira - Vinho Tinto
Notas do Produtor 2011

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Região: Borba – Alentejo - Portugal
Classificação: D.O.C. Alentejo
Castas: Trincadeira, Aragonez, Tinta Caiada
Solo: Xistosos
Enólogo: Óscar Gato

VINIFICAÇÃO
O Montes Claros, com designativo “Garrafeira”, foi elaborado a partir de uma seleção prévia de vinhas velhas instaladas em solos de xisto, com controlo rigoroso da produtividade de uva e acompanhamento da evolução da maturação em cada casta e talhão específico. Este processo envolveu extremo cuidado na produção de uvas de qualidade extra. Na chegada à Adega as uvas foram esmagadas suavemente com desengace total, ao qual se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com pisa mecânica moderada, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 24ºC. A fermentação malolática ocorreu em barricas de 1.ª utilização de carvalho francês, americano e castanho, ao qual se seguiu um estágio de 12 meses nas mesmas barricas. Após ligeira filtração, ocorreu o engarrafamento e um estágio final em cave de 30 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA
Aspeto límpido e cor granada com profundidade.
Boa intensidade aromática, com destaque nas notas de frutos vermelhos em compota, café, chocolate e especiarias.
Sabor macio, com frescura frutada, excelente estrutura, ligeira adstringência especiada e tostada, com taninos silvestres, mas suaves e encorpados. Final gordo muito prolongado, com equilíbrio, elegância e persistência.
Para acompanhar vitela, borrego, caça, doces conventuais.

COMO SERVIR
Consumir a 16-17ºC.
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