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Quinta dos Carvalhais Reserva Rosé - Vinho Espumante

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D5064
2007
Touriga Nacional, Encruzado
Quinta dos Carvalhais, Dão
750
Stock Icon
21,08 €
Desde: 6 uni. 20,68 €
Desde: 12 uni. 20,26 €

QUINTA DOS CARVALHAIS ESPUMANTE RESERVA ROSÉ

TIPO: Espumante
CATEGORIA: Bruto Reserva
COR: Rosé
TONALIDADE: Salmão

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: DOP Dão
REGIÃO: Dão
PAÍS DE ORIGEM: Portugal

O VINHO
Os espumantes de Quinta dos Carvalhais são produzidos no Dão em anos de excepcional qualidade. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos de grande elegância, intensos e delicados, que reflectem a diversidade e enorme potencial da região do Dão.

NOTAS DE PROVA
Quinta dos Carvalhais Espumante Reserva Rosé apresenta uma tonalidade rosa salmão com uma espuma muito fina e persistente. O seu aroma é complexo, subtil e mineral, revelando grande frescura e toques florais, de frutos vermelhos também e ainda notas de frutos secos e pão torrado. Na boca é rico e complexo, com um ataque vivo, uma acidez estimulante e equilibrada e uma espuma muito cremosa e integrada. O seu final é elegante e persistente.

ENÓLOGO: Manuel Vieira

CASTAS: Touriga Nacional, Encruzado

VINIFICAÇÃO
As uvas de Touriga Nacional foram colhidas cedo, para manterem uma boa acidez, e directamente prensadas com grande suavidade, sem desengace nem esmagamento, em prensa pneumática. O mosto fermentou em bica aberta em cuba de aço inoxidável, a uma temperatura de cerca de 16ºC. Seguindo o mesmo processo, as uvas de Encruzado foram prensadas directamente em prensa pneumática, tendo parte do lote fermentado em barricas de carvalho francês e o restante em cuba de aço inoxidável, também a uma temperatura controlada de cerca de 16ºC.

MATURAÇÃO
Os vinhos que integram o lote final estagiaram separadamente durante cerca de um ano, tendo o Encruzado permanecido em barricas usadas de carvalho francês e o Touriga Nacional em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento para a segunda fermentação foi feito em 3 de Setembro de 2009, tendo posteriormente o vinho estagiado sobre as leveduras até 23 de Dezembro de 2010, altura em que foi feito o «degorgement», adição de licor de expedição, onde se utilizou um vinho branco de 2004, também da Quinta dos Carvalhais.

GUARDAR
Os espumantes clássicos revelam uma tendência positiva de evolução, desde que guardados em boas condições, visto conterem muito gás carbónico oriundo da segunda fermentação em garrafa. Essa longevidade é particularmente acrescida quando se trata de espumantes da Região do Dão, graças à sua tradicional capacidade de evolução positiva em garrafa.

SERVIR
O espumante deve ser servido fresco entre 6ºC-8ºC.

DESFRUTAR
A elegância de Quinta dos Carvalhais Espumante Rosé faz dele um excelente acompanhamento para pratos de carne branca, peixe e sobremesas.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 12,5% | Acidez Total: 6,2 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: 6,4 g/l | pH: 3

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