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Vinho do Porto Burmester Colheita 2003 - Vinho Fortificado

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D5163
2003
Burmester, Porto
750
Stock Icon
23,46 €
Desde: 6 uni. 22,99 €
Desde: 12 uni. 22,53 €
Burmester Porto Colheita 1996

Vinha
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas
"Vinha ao Alto".

Solo
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.

Castas
Castas tradicionais do Douro.

Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Notas de prova
Cativante cor castanha com laivo avermelhado. Bouquet rico e aromático, dominado pela exuberância da fruta negra em compota bem balançada com os aromas de
madeira. Sedoso no paladar, repleto de ricos e complexos sabores de fruta madura, cacau e especiarias. Os taninos – firmes e vigorosos – conferem-lhe um excelente volume em boca, sem ofuscar o equilíbrio e sofisticação que o distinguem. Termina persistente e guloso.

Recomendações
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente com o menor tempo possível de estágio em garrafa.
Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Apesar da idade, a frescura subsiste. Extraordinário marriage com um refrescante parfait de tangerina. A multiplicidade de harmonias possíveis é surpreendente, cabendo ao consumidor o prazer de partir à descoberta de novos sabores. Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.

Teor Alcoólico
20 %vol
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