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Enoteca Gramona Brut Nature - Vinho Espumante

Vendedor: Velvet Bull Spain
D3124
2000
Xarel-lo, Macabeo
Gramona, Cava
750
Stock Icon
135,42 €
Desde: 6 uni. 132,72 €
Desde: 12 uni. 130,02 €
ENOTECA GRAMONA BRUT NATURE - Vinho Espumante
Notas do Produtor (Tradução automática)

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: DOC Catalonia
REGIÃO: Penedes
PAÍS DE ORIGEM: Espanha
VARIEDADES: xarel-lo, Macabeo

A TERRA
La Plana é a terra mãe e fonte de Lustros III, Celler Batlle e agora La Enoteca. Quatro hectares de xarel-lo crescem nesta área, acompanhados de um hectare de Macabeo. Eles crescem em solos de argila arenosa com substrato de rocha calcária. Delimitada a leste pelo Rio Noia, a norte os vinhedos estão abertos para as correntes de ar do vale que descem das montanhas. Para sul, estão expostos ao sol, que segue o caminho do rio, enquanto para oeste domina uma colina de pinheiros, a sua sombra protege as vinhas nas tardes. A terra é trabalhada com o mesmo cuidado meticuloso que recebeu durante os últimos 150 anos.

VINIFICAÇÃO
Envelhecido em garrafas armazenadas de lado durante 160 meses, que representa a expressão máxima do envelhecimento 'sur latte' 100% processo artesanal. Os frascos são selados com uma rolha de cortiça durante o tempo que passam a descansar no silêncio das caves, o que permite os mais longos períodos de envelhecimento. Usamos prateleiras 'pupitre', e o riddling e o escoamento são realizadas à mão. Brut Nature possui o carácter do seu terroir.

NOTAS DE PROVA
Aparência: dourado intenso com tons de ouro.
Nariz: Subtil no início, após 12 anos de envelhecimento precisa de um momento para acordar! Frutos amarelos que variam de fresco para maduros. Frutas cristalizadas, ameixas, maçãs e peras. Tons perfumados (patchouli, incenso), notas balsâmicas (eucalipto, alecrim, folha de louro, erva-doce). As notas de tipo confeitaria transformam-se em sabores finamente torrados (nozes, caramelo, cacau). Alguns aromas de terra e salina com um traço de iodo no fundo.
Paladar: Fresco na entrada, o dióxido de carbono surpreendentemente bom, cremoso, mas com uma acidez viva constante. Uma nota metálica combina com o acabamento fresco, sustentada com uma agradável acidez.
Acompanha: este cava será apreciado com os pratos mais requintados. É bom com todos os tipos de alimentos e receitas e é um acompanhamento perfeito ao longo de todo um "menu de degustação". Mas, claro, boa companhia e grandes ocasiões são o que melhor se adequa.

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