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Quinta dos Carvalhais Encruzado - Vinho Branco

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0360
2015
Encruzado
Quinta dos Carvalhais, Dão
750
Stock Icon
15,40 €
Desde: 6 uni. 15,11 €
Desde: 12 uni. 14,80 €
Quinta dos Carvalhais Encruzado Branco

Designaçâo de origem
Regiâo: Dão
País de origem: Portugal
Enólogo: Manuel Vieira
Castas: Encruzado

O Vinho
Quinta dos Carvalhais Encruzado é um vinho branco varietal do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. Herdeira de saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e personalidade única.

Notas de prova
Quinta dos Carvalhais Encruzado apresenta uma cor amarela citrina com reflexos esverdeados. No aroma destaca-se uma juventude marcada pela mineralidade, evoluindo para frutos brancos de qualidade e uma perfeita integração da madeira onde fermentou e estagiou. Na boca, é evidente a acidez viva da casta Encruzado contrastando com a macieza do seu corpo, a sua cremosidade e o equilíbrio do conjunto, resultando num final de grande complexidade e persistência aromática.

Ano vitícola
Este foi um bom ano para as castas brancas no Dão, que revelaram grande qualidade tanto a nível fito-sanitário como de equilíbrio entre todos os seus componentes.

Vinificaçâo
Colhidas à mão no ponto ideal de maturação, as uvas foram totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas em prensa pneumática. O mosto foi então sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante um período de 24 horas, de modo a atingir o grau de limpidez desejado. Adicionadas as leveduras seleccionadas, uma parte do lote foi transferida para barricas novas de carvalho francês, onde fermentou a temperaturas que não ultrapassaram os 19ºC, durante cerca de 20 dias.

Maturaçâo
A maior parte deste vinho fermentou e estagiou em barricas novas de carvalho francês durante cerca de 6 meses, período durante o qual foi sujeito a frequentes operações de agitação das borras finas, de modo a aumentar a sensação de volume e a complexar aromas, com os da madeira de carvalho onde estagiou. A restante parte fermentou e estagiou em cubas de inox, o que contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio do lote final.

Guardar
Este vinho tem um grande potencial de envelhecimento em garrafa (5-10 anos), desde que esta seja mantida deitada, em local seco e fresco, ao abrigo da luz.

Servir
Deve servir-se entre 12ºC-14ºC. Uma vez aberto deverá ser consumido de imediato, podendo ser guardado por 2 ou 3 dias no frigorífico, bem rolhado, de preferência sobre vácuo.

Desfrutar
Quinta dos Carvalhais Encruzado é um vinho intenso e apetecível, ideal para beber sozinho ou a acompanhar pratos de peixe e mariscos mais elaborados, saladas, carnes brancas, caça e criação, e alguns queijos.

Detalhes Técnicos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 5,1 g/l (ácido tartárico)
Açúcar: 1,4 g/l
pH: 3,26

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