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Porto Calem Dry - Vinho Fortificado

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0496
Calem, Porto
750
Stock Icon
8,91 €
Desde: 6 uni. 8,73 €
Desde: 12 uni. 8,57 €
Cálem Porto Branco Seco

Vinha
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas "Vinha ao Alto".

Solo
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológicade natureza granítica envolvente.

Castas
Castas tradicionais do Douro.

Vinificação
O processo de vinificação assenta numa ligeira maceração com extracção de cor e aromas das películas, complementado pela prensagem das uvas antes da fermentação.
Esta decorre lentamente, num processo de bica aberta em cubas de aço inox, sob baixas e controladas temperaturas (entre os 16-18ºC), o que garante a consistência de um estilo fresco e aromático. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Obtido por
lotação de vinhos de grau de maturação e proveniência variáveis, conduzida através do envelhecimento em inox e madeira durante um mínimo de 3 anos, garantindo assim um vinho final rico e equilibrado.

Notas de prova
Cor palha clara. Nariz delicado e muito aromático, dominado pela jovialidade da fruta fresca e pelas fragrâncias das notas florais. Na boca é ligeiramente seco mas de uma refinada suavidade e equilíbrio. Final fresco, envolvente e prolongado.

Recomendações
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical.
Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade.
Uma vez aberta a garrafa, recomenda-se o seu consumo dentro de 2 a 4 meses. Os tempos aqui sugeridos são meramente orientadores, não implicando a deterioração do vinho mas apenas uma lenta evolução que poderá levar à perda das suas características sensoriais originais. Uma envolvente e refrescante opção para principiar qualquer refeição. Servido frio, ou com gelo, é perfeito com amêndoas salgadas e azeitonas. Acompanha deliciosamente entradas leves, como uma salada de morangos com espinafres ou um aveludado soufflé de salmão. A multiplicidade de harmonias possíveis é surpreendente, cabendo ao consumidor o prazer de partir à descoberta de novos paladares. Servir a uma temperatura entre 8 e 10ºC.

Teor Alcoólico
20 %vol
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