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Porto Calem Velhotes White - Vinho Fortificado

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0500
Viosinho, Malvasia Fina, Verdelho, Rabigato
Calem, Porto
750
Stock Icon
6,64 €
Desde: 6 uni. 6,51 €
Desde: 12 uni. 6,38 €
Cálem Velhotes White Porto

Vinha
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do
terreno, designadas "Vinha ao Alto".

Solo
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.

Castas
Castas tradicionais do Douro.

Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração, complementado por remontagens durante a fermentação. Esta decorre em cubas de inox, a uma temperatura controlada entre os 16-18ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Obtido por lotação de vinhos de grau de maturação e
proveniência variáveis, conduzida através do envelhecimento em inox e madeira durante um mínimo de 3 anos, garantindo assim um vinho final rico, aromático e com uma doçura equilibrada.

Notas de prova
Cor palha clara. Nariz rico e perfumado, onde abundam aromas florais e notas de frutos tropicais. Macio, encorpado e firme no paladar, com delicioso final frutado.

Recomendações
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical.
Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade.
Uma vez aberta a garrafa, recomenda-se o seu consumo dentro de 2 a 4 meses. Os tempos aqui sugeridos são meramente orientadores, não implicando a deterioração do vinho mas apenas uma lenta evolução que poderá levar à perda das suas características sensoriais originais.
Um delicioso aperitivo quando servido fresco, simples ou com amêndoas torradas e frutos secos. A sua frescura e leveza fazem dele a escolha ideal para acompanhar uma salada de figos frescos com presunto ou um apetecível linguado grelhado com crosta de amêndoas. A versatilidade estende-se às sobremesas, combinando brilhantemente com pratos à base de frutas tropicais, como um carpaccio de manga e papaia. A multiplicidade de harmonias possíveis é surpreendente, cabendo ao consumidor o prazer de partir à descoberta de novos sabores. Servir a uma temperatura entre 8 e 10ºC.

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