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Carm - Vinho Tinto

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0009
2014
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
CARM, Douro
750
Stock Icon
8,72 €
Desde: 12 uni. 8,55 €
Carm - Vinho Tinto
Notas do Produtor 2013

UVAS
Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior.
Seleccionámos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Usámos as três castas procurando reunir os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca, e os aromas de frutos pretos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga nacional.

COLHEITA
Em 2013, registou-se pluviosidade abundante e temperaturas em média mais baixas, o que atrasou o ciclo vegetativo. O Verão quente e seco provocou uma certa falta de homogeneidade ao nível das maturações, obrigando a um rigoroso controle no terreno para definir o ponto ideal de maturação das uvas e respectivo momento de colheita. Originando assim vinhos com grande expressão aromática, equilibrados, frescos e com boa acidez.

VINIFICAÇÃO
Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, onde fermentaram 8 dias, a 22ºC.

NOTAS DE PROVA
No nariz, muito fresco e elegante com notas de frutos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “liquorice”, sendo o aroma complexado pelas discretas notas de madeira.
Na boca é quente, denotando taninos firmes de textura suave e final muito persistente.
Este vinho acompanha carnes, queijos e cozinha mediterrânica.
Servir entre 15 e 16ºC.
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