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Zarate Espadeiro - Vinho Tinto

Vendedor: Velvet Bull Spain
D3352
2011
Espadeiro
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
22,56 €
Desde: 6 uni. 22,12 €
Desde: 12 uni. 21,67 €
ZARATE ESPADEIRO - Vinho Tinto
Notas do Produtor 2011 (Tradução automática)

PRODUTOR: ZARATE

FAZER: Rias Baixas

TIPO DE SOLO: Jabre granito

AGE OF vinha: 60 anos

CASTAS: 100% Espadeiro

O Espadeiro é um dos 3 rede variedades nativas do Val do Salnés (D. O. Rias Baixas), caracterizado por uma maturação tardia, no nosso clima atlântico que ele atinja uma boa maturação, mantendo uma elevada acidez.
Produz vinhos com o corpo, aromático, de grau médio, ácido e vermelho intenso.
Um vinho com um sabor galega, profundo e perturbador. notas de ervas sutis de aromático e balsâmico. Sua saborosa rusticidade e a acidez vibrante marcar a personalidade do vinho.

VINIFICAÇÃO
Do ponto de vista climatológico, 2011 foi um ano marcado pela ausência de chuvas e altas temperaturas durante seis meses acorrentados, entre abril e outubro. O ano começa com temperaturas quentes e precipitações responsável para que seja úmido e quente. Mas é a partir de abril caracterizada por uma ausência de precipitação e temperaturas médias Até o mês de agosto, no mês de Setembro, as temperaturas foram mais elevadas do que o esperado e as precipitações escassas, resultante também um mês muito seco. Estas condições impedido o acúmulo de açúcares por estresse hídrico e uma baixa acidez na safra devido ao calor de combustão de setembro, as uvas colhidas estavam com um grau alcoólico média e em boas condições sanitárias perfeito.
A colheita era cedo e foi cambaleou até a maturação dos SEGUNDO cada parcela Entre 21 e 23 de setembro, tentando preservar o natural da acidez da cultura.
A colheita é mão e sobre a trama é feita uma selecção de uvas. As uvas são desengaçadas e fermentadas em uma cuba de inox aberta, onde a fermentação for efectuada, onze terminar, uma pigeage diária é realizada durante 4 semanas. Com este tempo de fermentação-maceração olhamos para uma infusão das uvas do vinho para extrair cor e aromas.
O vinho é envelhecido por 12 meses em um barril de 500 litros de carvalho francês terceiro ano onde são realizadas as fermentação maloláctica.
O vinho foi engarrafado sem filtragem ou esclarecimento, em Fevereiro de 2013. Esta cultura tem-se escolhido para ser engarrafado em 600 garrafas de Zarate Espadeiro 2011.

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