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Porto Calem Lagrima - Vinho Fortificado

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0497
Calem, Porto
750
Stock Icon
8,59 €
Desde: 12 uni. 8,44 €
Cálem Porto Lágrima Branco

Vinha
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do
terreno, designadas "Vinha ao Alto".

Solo
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.

Castas
Castas tradicionais do Douro.

Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração, complementado por remontagens durante a fermentação. Esta decorre em cubas de inox, a uma temperatura controlada entre os 16-18ºC, até atingir o grau Baumé
desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Obtido por lotação de vinhos de grau de maturação e proveniência variáveis, conduzida através do envelhecimento em inox e madeira durante um mínimo de 3 anos, garantindo assim um vinho final rico, aromático e com uma doçura equilibrada.

Notas de prova
Fúlgida cor dourada. Exibe um nariz perfumado onde predominam aromas a frutos secos e requintadas notas de mel. Na boca seduz pela doçura irresistível, mostrando um aveludado e complexo paladar. Final longo e persistente.

Recomendações
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical.
Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade.
Uma vez aberta a garrafa, recomenda-se o seu consumo dentro de 2 a 4 meses. Os tempos aqui sugeridos são meramente orientadores, não implicando a deterioração do vinho mas apenas uma lenta evolução que poderá levar à perda das suas características sensoriais originais. Servido fresco, simples ou com frutos secos, é o aperitivo ideal. A doçura bem balançada confere-lhe o carácter perfeito para acompanhar pratos com foie-gras e sobremesas frescas à base de frutas e gelados.
Degustar ao sabor de uma bavaroise de baunilha com molho de ameixa ou sorvete de damasco. A multiplicidade de harmonias possíveis é surpreendente, cabendo ao
consumidor o prazer de partir à descoberta de novos paladares. Servir a uma temperatura entre 8 e 10ºC.

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