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O Carvalhas Vinhas Velhas tinto é produzido a partir das melhores e mais antigas cepas da vinha. As uvas são cuidadosamente selecionadas e posteriormente fermentadas em lagar. O vinho resultante estagia 18 meses em barricas de carvalho francês.
O Carvalhas Vinhas Velhas ostenta uma impressionante exuberância aromática. Na degustação destacam-se notas de frutas vermelhas e pretas, combinadas com nuances herbáceas e picantes. A integração harmoniosa com a madeira de carvalho fica evidente através de notas subtis de baunilha. Oferece um excelente volume de prova, mostrando-se potente mas ao mesmo tempo elegante com a concentração e profundidade próprias dadas pelas vinhas de baixa produção.