Fafide - Vinho Branco

Fafide - Vinho Branco, da Quinta de Fafide, é um vinho branco da região de Porto e Douro elaborado a partir das castas Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho. Estas variedades, muito ligadas ao Douro, contribuem para um perfil equilibrado e expressivo, com foco na pureza da fruta e na frescura do conjunto.

Segundo a informação disponível, as uvas são cuidadosamente colhidas à mão e sujeitas a um processo de vinificação orientado para a preservação do seu potencial aromático. A fermentação decorre a frio, em ambiente redutor, com temperatura controlada de cerca de 16ºC. O esmagamento e a prensagem são realizados em atmosfera inerte, enquanto as operações de pré-fermentação seguem critérios rigorosos, com o objectivo de manter a qualidade intrínseca das uvas e a definição do vinho final.

O resultado é um branco que reflecte a atenção dada à matéria-prima e à vinificação, revelando o carácter das castas e da origem. Uma escolha interessante para quem procura descobrir a expressão das uvas brancas durienses num registo cuidado e fiel à identidade da Quinta de Fafide.