José de Sousa Mayor - Vinho Tinto

José de Sousa Mayor - Vinho Tinto é um vinho tinto do Alentejo produzido pela José Maria da Fonseca, que expressa a identidade e a tradição vínica desta região. Elaborado a partir das castas Trincadeira, Grand Noir e Aragonez, revela um perfil marcado pela profundidade, estrutura e carácter, combinando a riqueza do fruto com uma forte componente de autenticidade.

Segundo a informação disponível, a colheita é realizada manualmente e a vinificação inclui métodos tradicionais, com ligeiro esmagamento e desengace à mão com mesa “ripanço”. Parte do mosto, películas e cerca de 30% do engaço fermenta em talhas, enquanto outra parte fermenta em lagares. Este processo confere ao vinho uma personalidade muito própria e uma estrutura sólida, refletindo o património enológico do Alentejo.

No copo, apresenta tons castanhos e um aroma que combina notas de tâmaras, argila, talha e madeira. Na boca, surgem novamente nuances de argila, tâmaras, taninos e madeira, num conjunto envolvente e persistente. O final é longo, deixando uma sensação duradoura e distintiva.