Os vinhos Foral d'Évora da Adega Cartuxa homenageiam o Foral que, em 1501, D. Manuel I outorgou à cidade de Évora.
O Foral d'Évora Tinto é produzido com as castas Trincadeira, Alicante Bouschet e Aragonez. É um vinho jovem e exuberante, bastante frutado.
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