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O Trinca Bolotas, como mostra o rótulo deste vinho da Herdade do Peso, é uma homenagem ao porco alentejano, símbolo desta região.
Produzido com as castas Alicante Bouschet, Syrah e Aragonez, o Grande Trinca Bolotas é um vinho tinto de aroma intenso, com profundidade, e um final longo.
Acompanha bem as carnes, especialmente em pratos de forno.