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Os Pêra Manca são os vinhos mais excecionais da Adega Cartuxa.
É com as castas Antão Vaz e Arinto que é produzido o Pêra Manca branco, na Fundação Eugénio de Almeida. O vinho estagia 12 meses sobre borras finas com batonnage periódica e, mais tarde, por mais 9 meses em garrafa.
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