Côto de Mamoelas - Vinho Espumante

Côto de Mamoelas é um vinho espumante elaborado a partir de uvas premium Alvarinho, cuidadosamente selecionadas e transportadas em caixas de 20kg. As uvas são posteriormente prensadas para obtenção de um mosto de elevada qualidade, que é clarificado a 12ºC durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12 a 15 dias. Depois disso, o vinho é submetido a um envelhecimento sobre borras finas durante 5 meses antes de ser engarrafado para fermentação (pelo método clássico) e estagiar mais 24 meses.

Este meticuloso processo resulta num vinho espumante com bolhas finas e aroma persistente. Apresenta notas minerais com um toque de biscoito tostado, acrescentando complexidade devido ao envelhecimento em garrafa. Encorpado e seco (brut), este vinho apresenta boa acidez e termina com nota frutada.