Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Vinho Espumante

Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Vinho Espumante é um espumante da região de Dão e Lafões, elaborado exclusivamente a partir da casta Touriga Nacional. A vinificação começa com desengace total, esmagamento suave e prensagem pneumática delicada, sendo aproveitado apenas o sumo de escoamento livre. Segue-se clarificação estática natural e fermentação a 18 ºC, com elaboração pelo método clássico, numa abordagem que privilegia precisão, elegância e pureza aromática.

Após a fermentação, este espumante estagia durante pelo menos 24 meses em garrafeira e mais 3 meses em garrafa. Este tempo de contacto contribui para um perfil aromático mais complexo e distinto, onde se destacam notas de geleia de frutos vermelhos, biscoito e pão torrado. Em boca revela fruta bem presente, mousse crocante e uma acidez viva, que lhe confere frescura, persistência e uma prova harmoniosa e original.

Pela sua versatilidade à mesa, Casa de Santar Vinha dos Amores Brut - Vinho Espumante pode ser servido como aperitivo ou a acompanhar pratos pouco picantes de peixe e carnes brancas. É também uma boa opção para acompanhar sobremesas ou para ser apreciado sozinho, em momentos de celebração ou convívio.