Cedro do Noval - Vinho Tinto

Cedro do Noval - Vinho Tinto é um vinho da Quinta do Noval, na região do Porto e Douro, que revela uma abordagem contemporânea ao grande carácter duriense. Produzido a partir de um lote de castas nobres do Vale do Douro, incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão e Syrah, expressa a identidade da região com um perfil envolvente e equilibrado. A presença da Syrah, introduzida na propriedade no início dos anos 2000, contribui para a complexidade do lote, mostrando uma integração harmoniosa com o terroir duriense.

Na vinificação, as uvas fermentam em cubas de inox durante cerca de 7 dias, seguindo-se a fermentação maloláctica. No copo, apresenta uma cor vermelha densa e profunda. O aroma destaca-se pela intensidade e pelo registo opulento e especiado, com notas de ameixa preta, chocolate e sugestões fumadas. Na boca, revela fruta madura, especiarias bem definidas e uma acidez firme que sustenta o conjunto, conferindo frescura e persistência. O final é elegante, com belas notas de fruta e um leve toque de fumo, resultando num tinto expressivo e muito gastronómico.