Dona Ermelinda Reserva - Vinho Tinto

Dona Ermelinda Reserva - Vinho Tinto, da Casa Ermelinda Freitas, é um vinho da Península de Setúbal elaborado a partir das castas Castelão, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Trincadeira. A vinificação decorre em cubas de inox com temperatura controlada, seguida de uma maceração prolongada de 20 dias, processo que contribui para a concentração e estrutura do vinho. Após a fermentação, estagia durante 12 meses em meias barricas de carvalho francês e completa a sua evolução com 8 meses de amadurecimento em garrafa.

Apresenta cor granada intensa, quase opaca, e um perfil aromático marcado por fruta preta, especiarias e apontamentos de fumo, com notas de compota associadas ao estágio e à maturação. Na boca revela-se denso, cheio e bem estruturado, com taninos macios e bem integrados, proporcionando uma prova envolvente e equilibrada. O final de boca é longo, persistente e expressivo, confirmando o carácter deste reserva.

É uma escolha versátil à mesa, acompanhando particularmente bem pratos de carne e queijos, incluindo queijos macios e de sabor mais intenso.