Quinta de São Bartolomeu Cabernet Sauvignon - Vinho Tinto

Quinta de São Bartolomeu Cabernet Sauvignon - Vinho Tinto é um vinho tinto da região de Lisboa, elaborado exclusivamente a partir da casta Cabernet Sauvignon. Produzido pela Quinta de São Bartolomeu, revela um perfil cuidado e estruturado, com vinificação assente em desengace total e maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, etapa que contribui para preservar a expressão aromática da uva. A fermentação decorre em depósitos de aço inoxidável com controlo de temperatura, não ultrapassando os 26 ºC, seguindo-se a fermentação maloláctica e um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

No aroma, destacam-se notas de frutos pretos e especiarias, compondo um conjunto intenso e apelativo. Em prova, apresenta taninos bem presentes, mas sedosos, que conferem estrutura e elegância ao vinho. O final revela uma acidez equilibrada, prolongando a prova com frescura e harmonia. É uma referência que alia concentração, equilíbrio e carácter, refletindo o potencial da Cabernet Sauvignon em Lisboa.