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O Quinta do Síbio Ananico branco não é um vinho branco tradicional do planalto de Alijó. Este vinho excepcional caracteriza-se pela sua grande intensidade aromática, repleta de notas frutadas e florais. Apesar do paladar seco e mineral, permanece muito frutado e apresenta excelente acidez. Este vinho é incrivelmente versátil em termos gastronómicos e tem um excelente potencial de envelhecimento.